カレーは多くの人に愛される料理ですが、ダイエット中はカロリーを気にして、食べることを躊躇いますよね。
市販のカレールーは脂質が多く含まれており、カロリーが高くなりがちです。
しかし、カレー粉を使って自家製カレーを作ることで、カロリーを抑えつつ美味しいカレーを楽しむことができます。
ここでは、ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーカレーの作り方について詳しく解説します。
カレーが高カロリーになる理由
市販のカレールーには多くの脂質が含まれています。
これは、ルーにバターや油が多く使われているためです。
この脂質がカロリーを高くしてしまう原因となっています。
ダイエット中にカレーを楽しむためには、脂質を抑える工夫が必要です。
カレー粉から作るヘルシーカレーのポイント
1. カレー粉を使う
カレー粉は、市販のカレールーと比べて脂質が少なく、カロリーを抑えることができます。
カレー粉を使って作るカレーは、自分の好みに合わせてスパイスの量を調整できるため、健康的で美味しいカレーが作れます。
2. 鶏むね肉を使う
カレーの具材に鶏むね肉を使うことで、さらにヘルシーに仕上げることができます。
鶏むね肉は低脂肪で高タンパク質のため、ダイエットに適しています。
肉を切る際には、余分な脂肪を取り除いておくと良いでしょう。
3. 油の量を控える
カレーを作る際に使用する油は、できるだけ控えるようにしましょう。
バターやオリーブオイルは風味を豊かにしますが、入れすぎるとカロリーが高くなります。
必要最低限の量を使うように心がけましょう。
ヘルシーカレーのレシピ
以下に、ヘルシーカレーのレシピを紹介します。
このレシピでは、カレー粉を使い、鶏むね肉と野菜をたっぷり使ってカロリーを抑えたカレーを作ります。
材料（4人分）
- 鶏むね肉：300g
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1本
- じゃがいも：2個
- カレー粉：大さじ3
- トマト缶：1缶
- コンソメ：1個
- 水：500ml
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
- にんにくすりおろし：小さじ1
作り方
鶏むね肉の下ごしらえ
鶏むね肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
野菜の準備
玉ねぎを薄切りにし、にんじんとじゃがいもを一口大に切ります。
炒める
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを加え香りが立つまで炒めます。次に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
鶏むね肉を加える
鶏むね肉を鍋に加え、表面が白くなるまで炒めます。
野菜を加える
にんじんとじゃがいもを鍋に加え、軽く炒め合わせます。
カレー粉を加える
カレー粉を加え、全体に絡めるように炒めます。
トマト缶と水を加える
トマト缶と水を鍋に加え、よく混ぜ合わせます。コンソメを加え、味を整えます。
煮込む
鍋の蓋をして、中火で約20分間煮込みます。途中でアクを取り除き、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
仕上げ
塩・こしょうで味を整え、必要ならばカレー粉を追加して風味を調整します。
完成
ご飯と一緒に盛り付けて、ヘルシーカレーの完成です。
まとめ
ダイエット中でもカレーを楽しむことは十分可能です。
カレー粉を使って自家製カレーを作ることで、脂質を抑え、カロリーをコントロールすることができます。
鶏むね肉や野菜をたっぷり使ったヘルシーカレーは、栄養バランスも良く、満足感のある一品です。
ダイエット中の食事制限でストレスを感じることなく、美味しいカレーを楽しんでください！